قهوه یک محصول کشاورزی فاسدشدنی است. برخلاف تصور رایج، بسته‌بندی وکیوم به‌تنهایی تضمین تازگی نیست؛ مهم‌ترین معیار، فاصله تاریخ رست تا زمان دم‌آوری است.
۱. تاریخ رست را بخوانید
بهترین بازه مصرف، بین ۷ تا ۳۰ روز پس از رست است. اگر بسته فقط تاریخ انقضا دارد، احتمالاً با محصولی قدیمی روبه‌رو هستید.
۲. سوپاپ یک‌طرفه
سوپاپ اجازه می‌دهد گاز دی‌اکسید کربن خارج شود بدون آنکه اکسیژن وارد بسته شود.
۳. عطر پس از باز کردن
اگر عطر قهوه در چند ثانیه محو شد، دانه بخش زیادی از آروماتیک‌های خود را از دست داده است.